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Spécial intolérances alimentaires: Madeleines noisettes-châtaignes aux pépites de chocolat
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 3/4 tasse farine de riz - 1/4 tasse farine de châtaigne - 2 cas bombées de noisettes grillées en poudre - 3 cas de pépites de chocolat - 1/2 tasse sucre - 1 cac fécule de pomme de terre - 1 cac bombée de...
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Verrine d'hiver: orange / fruits de la passion
Ingrédients: - 8 oranges - 5 fruits de la passion Déroulement: Découper en demi-quartiers les oranges. Les mélanger au jus de fruit exotique. Pas besoin d'ajouter de sucre. Bon appétit! Cette recette vient de mon amie Karine qui a eu la gentillesse de...
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Spécial intolérances alimentaires: Madeleines noisettes-châtaignes aux pépites de chocolat
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 3/4 tasse farine de riz - 1/4 tasse farine de châtaigne - 2 cas bombées de noisettes grillées en poudre - 3 cas de pépites de chocolat - 1/2 tasse sucre - 1 cac fécule de pomme de terre - 1 cac bombée de...
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Spécial intolérances alimentaires: Pâte à tarte salée
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 1 tasse farine pois chiches - 1 tasse farine de riz - 1 cas arrow-root - 1/2 cac sel - 1/3 tasse huile d'olive - 1/2 tasse eau Préparation: - Mélanger farines, arrow-root, sel et huile peu à peu au mixeur....
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Spécial intolérances alimentaires: Sauce à l'aubergine
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 1 aubergine - 1 gousse d'ail, sel, poivre - 1 verre de lait de riz - 3 cas huile d'olive Préparation: - Faire revenir l'aubergine en petits morceaux avec ail écrasé, sel, poivre. - Mixer avec lait de riz...
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Spécial intolérances alimentaires: Pizza sans gluten
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 200 g farine de riz - 10 g poudre levante bio - 1 g de sel - 200 g eau Préparation: - Mélanger farine de riz, la poudre levante et l'eau. - Verser l'eau, remuer rapidement et étaler la pâte à l'aide d'une...
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Spécial intolérances alimentaires: Petits fruits en gelée
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 2 verres d'eau - 5 cas sirop de grenadine ou autre fruit rouge - 400 g myrtilles fraiches - 1/2 sachet d'agar-agar, soit 1g Préparation: - Faire chauffer l'eau additionnée du sirop. - Verser les myrtilles...
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Spécial intolérances alimentaires: Pâte d'amandes au sirop d'érable
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: Pour une douzaine de petites boules - 100g d'amandes - 4 cac sirop d'érable Préparation: - Mixer finement les amandes - Ajouter le sirop d'érable en continuant à mixer - Malaxer la pâte ainsi obtenue afin...
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Soupe à la tomate
Ingrédients: - 9 tomates - 6 échalotes - 1/3 de gousse d'ail - sel, herbes de provence, piment d'espelette Réalisation: - Enlever la peau des tomates en les trempant dans 30 sec dans de l'eau bouillante. - Mixer échalotes + ail et faire cuire 5 min à...
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Paris-brest pistache / fraises des bois et Cheese Cake de Ruben Sarfati
Recette / photo au complet sur son blog: link Ingrédients : Le cheese cake : 35 g de beurre 485 g de cream cheese 2 oeufs gros 300 g de crème épaisse 240 g de crème liquide 75 g de biscuit Tuc 1 gousse de vanille 320 g de sucre 2 feuilles de gélatine...
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Crème aux spéculoos Thermomix
Ingrédients: - 350gr de Speculoos Original (marque Lotus de préférence) - 410gr de lait concentré Gloria non sucré (1 grande boite) - 100gr de beurre doux - 1 c à café d’Agar Agar Déroulement: Mettre les Speculoos dans le bol, Mixer 30sec Vit 9 Ajouter...
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Pralin
Ingrédients: pour 200 g de pralin - 100 g de sucre en poudre - 50 g d'amandes entières - 50 g de noisettes entières Déroulement: - Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre, tout en mélangeant...
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Carpaccio de choux de Bruxelles au Haddock
Ingrédients: - 12 choux de Bruxelles - 120g de filet de haddock - 25cl de lait - 25 cl d'eau - 1/2 citron vert non traité - 2 branches de cerfeuil - 1 cac bicarbonate de soude Pour la vinaigrette: - 1 cas moutarde forte - 2 cas vinaigre balsamique blanc...
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Spécial intolérances alimentaires: Coulis de poivrons rouges
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 3 gros poivrons rouges - 1 petite gousse d'ail - quelques feuilles de basilic - huile d'olive - 1/2 verre de lait de riz - sel, poivre Préparation: - Mettre à cuire à l'étouffée poivrons épépinés, ail,...
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Spécial intolérances alimentaires: Flan pommes-citron
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: -3 pommes - 1 demi-citron - 1 sachet de 2g d'agar-agar en poudre - 2 cas sirop d'agave - lait de riz Préparation: - Faire cuire les pommes à feu doux avec le demi-citron coupé en quartiers. - Lorsqu'on obtient...
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Tarte aux épinards, asperges et gruyères
Ingrédients: - 1 bloc de pâte brisée - 15 asperges vertes surgelées - 250g d'épinards surgelés - 3 oeufs - 70 g de gruyère rapé - 20 cl de crème fraiche - 1 pincée de noix de muscade râpée - sel, poivre du moulin Déroulement: - Préchauffer le four à 180°C....
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Spécial intolérances alimentaires: Pistou à la pomme de terre
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 2 petites pommes de terre - 2 gousses d'ail - 2 poignées de feuilles de basilic frais - sel, poivre - 1/2 verre d'huile d'oilve Préparation: - Faire cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur. - Les...
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Terrine de volaille Thermomix
Ingrédients : 600 grammes de filets de poulet 1 oignon et une gousse d’ail 1 CaS de bouillon cube maison 2 œufs entiers et 1 jaune 250 grammes de chair à saucisse 150 grammes de foies de volaille 100 grammes de vin blanc sec ou moelleux 1 cac bombée de...
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Spécial intolérances alimentaires: crèpes
SANS LAIT, SANS OEUFS, SANS GLUTEN Ingrédients: - 140g de farine de riz - 300 ml de lait de riz - 25 g de sucre - 20 g de margarine ou d'huile de tournesol - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - rhum - fleur d'oranger Tout mélanger au mixeur....
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Spécial intolérances alimentaires: Nem pomme-vanille-myrtille sauce noisette
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: Pour 4 nems - 2 pommes - 60 g de myrtilles fraiches ou surgelées - 1/2 cac de vanille en poudre - 4 grandes crêpes de riz Préparation: - Peler et enlever le coeur des pommes. Les couper en tranches très fines...
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Spécial intolérances alimentaires: Mayonnaise citronnée à l'amande
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 3 cas purée d'amandes blanches - 3 cac de jus de citron - 2 cas lait de riz - 8 cas huile de tournesol Préparation: - Dans un bol, délayer la purée d'amandes avec le jus de citron. - Incorporer une cuillerée...
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Spécial intolérances alimentaires: Béchamel à l'huile d'olive
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 2 cas huile d'olive - 2 cas farine de riz - 1 verre de lait de riz - muscade, sel, poivre Préparation: - Délayer dans une casserole la farine avec l'huile d'olive et le lait de riz. - Ajouter un peu de...
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Spécial intolérances alimentaires: Rochers pralinés orange
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 100 g chocolat noir patissier - 50 g d'écorces d'orange confites en petits morceaux - 50 g de noisettes Préparation: - Faire fondre le chocolat au bain-marie - Faire légèrement griller les noisettes dans...
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Spécial intolérances alimentaires: Blanc-manger au pralin
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Pour 12 petites coupes Ingrédients: - 1 litre de lait d'amandes - 2 sachets de 2g d'agar-agar - 12 cas de pralin (noisette et suc de canne) Préparation: - Verser l'agar-agar dans le lait végétal, placer sur feu doux et...
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Spécial intolérances alimentaires: Pancakes rapides à la courgette
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 2 courgettes moyennes rapées - 1 tasse farine de riz - 1 tasse farine pois chiches - 1 cac sel - 3 gousses d'ail pressées - 1 cas huile d'olive Préparation: - Mélanger tous les ingrédients. - Faire des...