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Spécial intolérances alimentaires: Madeleines noisettes-châtaignes aux pépites de chocolat
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 3/4 tasse farine de riz - 1/4 tasse farine de châtaigne - 2 cas bombées de noisettes grillées en poudre - 3 cas de pépites de chocolat - 1/2 tasse sucre - 1 cac fécule de pomme de terre - 1 cac bombée de...
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Spécial intolérances alimentaires: Madeleines noisettes-châtaignes aux pépites de chocolat
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 3/4 tasse farine de riz - 1/4 tasse farine de châtaigne - 2 cas bombées de noisettes grillées en poudre - 3 cas de pépites de chocolat - 1/2 tasse sucre - 1 cac fécule de pomme de terre - 1 cac bombée de...
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Verrine d'hiver: orange / fruits de la passion
Ingrédients: - 8 oranges - 5 fruits de la passion Déroulement: Découper en demi-quartiers les oranges. Les mélanger au jus de fruit exotique. Pas besoin d'ajouter de sucre. Bon appétit! Cette recette vient de mon amie Karine qui a eu la gentillesse de...
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Pralin
Ingrédients: pour 200 g de pralin - 100 g de sucre en poudre - 50 g d'amandes entières - 50 g de noisettes entières Déroulement: - Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre, tout en mélangeant...
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Crème aux spéculoos Thermomix
Ingrédients: - 350gr de Speculoos Original (marque Lotus de préférence) - 410gr de lait concentré Gloria non sucré (1 grande boite) - 100gr de beurre doux - 1 c à café d’Agar Agar Déroulement: Mettre les Speculoos dans le bol, Mixer 30sec Vit 9 Ajouter...
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Paris-brest pistache / fraises des bois et Cheese Cake de Ruben Sarfati
Recette / photo au complet sur son blog: link Ingrédients : Le cheese cake : 35 g de beurre 485 g de cream cheese 2 oeufs gros 300 g de crème épaisse 240 g de crème liquide 75 g de biscuit Tuc 1 gousse de vanille 320 g de sucre 2 feuilles de gélatine...
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Soupe à la tomate
Ingrédients: - 9 tomates - 6 échalotes - 1/3 de gousse d'ail - sel, herbes de provence, piment d'espelette Réalisation: - Enlever la peau des tomates en les trempant dans 30 sec dans de l'eau bouillante. - Mixer échalotes + ail et faire cuire 5 min à...
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Spécial intolérances alimentaires: Pâte d'amandes au sirop d'érable
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: Pour une douzaine de petites boules - 100g d'amandes - 4 cac sirop d'érable Préparation: - Mixer finement les amandes - Ajouter le sirop d'érable en continuant à mixer - Malaxer la pâte ainsi obtenue afin...
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Spécial intolérances alimentaires: Petits fruits en gelée
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 2 verres d'eau - 5 cas sirop de grenadine ou autre fruit rouge - 400 g myrtilles fraiches - 1/2 sachet d'agar-agar, soit 1g Préparation: - Faire chauffer l'eau additionnée du sirop. - Verser les myrtilles...
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Spécial intolérances alimentaires: Pizza sans gluten
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 200 g farine de riz - 10 g poudre levante bio - 1 g de sel - 200 g eau Préparation: - Mélanger farine de riz, la poudre levante et l'eau. - Verser l'eau, remuer rapidement et étaler la pâte à l'aide d'une...
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Spécial intolérances alimentaires: Sauce à l'aubergine
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 1 aubergine - 1 gousse d'ail, sel, poivre - 1 verre de lait de riz - 3 cas huile d'olive Préparation: - Faire revenir l'aubergine en petits morceaux avec ail écrasé, sel, poivre. - Mixer avec lait de riz...
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Spécial intolérances alimentaires: Pâte à tarte salée
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 1 tasse farine pois chiches - 1 tasse farine de riz - 1 cas arrow-root - 1/2 cac sel - 1/3 tasse huile d'olive - 1/2 tasse eau Préparation: - Mélanger farines, arrow-root, sel et huile peu à peu au mixeur....
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Soufflés au chou-fleur et au comté
Ingrédients: - 250g de bouquets de chou-fleur - 4 oeufs - 60g de comté - 1/2 bouquet de ciboulette Pour la béchamel: - 90g beurre - 45g farine - 20cl lait - sel, poivre Déroulement: - Préchauffer four à 200°C. Beurrer et fariner 4 ramequins. - Séparer...
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Spécial intolérances alimentaires, verrine d'hiver: mandarine / lychee
SANS GLUTEN, SANS OEUFS, SANS SOJA, SANS MAIS Ingrédients: Pour 6 verrines: La gelée de mandarine: - jus de 6 mandarines - 3 cas sucre - 2 cac agar-agar Les fruits: - 3 mandarines - 12 lychees Déroulement: Pour 6 verrines: Au fond des verrines, mettre:...
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Spécial intolérances alimentaires: Rochers choco-coco
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 100 g chocolat noir pâtissier - 50 g noix de coco rapée Préparation: - Fondre le chocolat dans un bol au bain-marie. - Ajouter la noix de coco et bien mélanger. - Verser dans les moules, et laisser durcir...
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Paris-Brest, caramel au beurre salé
Pour 4 personnes. Ingrédients: - 4 coques vides de Paris-Brest garnies d'amandes grillées (à commander chez le pâtissier) - 2 pots de 150g de fromage fouetté Madame Loik nature au sel de Guérande. - 30g + 8 cas de crème liquide entière - 100g sucre en...
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Spécial intolérances alimentaires: Le gâteau à la vanille
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 2 tasses farine de riz - 1 tasse sucre - 1 cas de fécule de pommes de terre - 1 cas poudre à lever bio - 1 cac vanille en poudre - 1/2 tasse de margarine - 1 tasse de lait de riz Préparation: - Mélanger...
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Recette Top chef: Tomates farcies en ravioles
Temps de préparation 1h30 Ingrédients : 1 kg de tomates variées mûres 200 g de tomates variées pas trop mûres 1 pincée de Sel, poivre 1 pincée de sucre basilic jeunes pousses 15 tomates cerise Pâte à raviole : 300 g de farine 2 oeufs 2 jaunes d'oeuf 70...
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Salade de homard de Ruben Sarfati
Voici sa recette sur son blog: link Pour 4 Personnes Préparation : 00h40 Cuisson : 00h20 Niveau : *** Ingrédients : Guacamole : Avocat HAAS : (pas trop mûres) : 8 Balsamique Blanc : 4 cs Huile d’olive : 5 cs Sel, piment d’Espelette en poudre Echalote...
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Spécial intolérances alimentaires: Gâteau à la vanille
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 2 tasses farine de riz - 1 cas arrow-root - 1 tasse 1/4 sucre non raffiné - 1 pincée sel - 1 cac poudre à lever bio - 1/3 huile isio 4 - 1 tasse 1/4 lait de riz - 1 cas vinaigre de cidre - 2 cac vanille...
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Choux
Ingrédients: - 200 g eau - 1 pincée sel - 80 g beurre - 125 g farine - 3 oeufs - morceaux de jambon cru - fromage rapé - morceaux d'olives Déroulement: - Chauffer dans une casserole l'eau, le sel et le beurre. - Ajouter ensuite la farine d'un coup. -...
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Spécial intolérances alimentaires: Cookies choco-noisette
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 1/2 tasse margarine - 1/2 tasse huile pépins raisin - 1/3 tasse lait de riz - 3/4 tasse sucre complet - 1 cac vanille naturelle - 2 tasses farine de riz - 2 cas arrow root - 3/4 noisettes concassées grossièrement...
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Verrine au poivron, chantilly au basilic
Ingrédients: Pour 6 verrines: - 4 poivrons - huile d'olive - sel, poivre - 3 chèvres frais Pour la chantilly: - de la crème fleurette - 20 feuilles de basilic - huile d'olive - sel, poivre Déroulement: Pour 6 verrines: Faire cuire les poivrons au four...
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Spécial intolérances alimentaires: Rochers amande-citron
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 100 g chocolat noir pâtissier - 50 g amandes effilées - 50 g écorces de citron confites en petits morceaux Préparation: - Faire fondre le chocolat dans un bol au bain-marie. - Ajouter le reste des ingrédients...
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Spécial intolérances alimentaires: Mayonnaise de champignons
SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF Ingrédients: - 500 g de champignons - 1 pincée de thym - 1 cas huile d'olive - 1 verre de lait de riz - sel, poivre - 1/2 verre huile d'olive Préparation: - Faire cuire à l'étouffée les champignons coupés en deux avec...