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Choux

Ingrédients: - 200 g eau - 1 pincée sel - 80 g beurre - 125 g farine - 3 oeufs - morceaux de jambon cru - fromage rapé - morceaux d'olives Déroulement: - Chauffer dans une casserole l'eau, le sel et le beurre. - Ajouter ensuite la farine d'un coup. -...

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Pralin

Ingrédients: pour 200 g de pralin - 100 g de sucre en poudre - 50 g d'amandes entières - 50 g de noisettes entières Déroulement: - Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre, tout en mélangeant...

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Paris-Brest, caramel au beurre salé

Pour 4 personnes. Ingrédients: - 4 coques vides de Paris-Brest garnies d'amandes grillées (à commander chez le pâtissier) - 2 pots de 150g de fromage fouetté Madame Loik nature au sel de Guérande. - 30g + 8 cas de crème liquide entière - 100g sucre en...

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Soufflés au chou-fleur et au comté

Ingrédients: - 250g de bouquets de chou-fleur - 4 oeufs - 60g de comté - 1/2 bouquet de ciboulette Pour la béchamel: - 90g beurre - 45g farine - 20cl lait - sel, poivre Déroulement: - Préchauffer four à 200°C. Beurrer et fariner 4 ramequins. - Séparer...

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